O mel é o melhor substituto do açúcar, justamente porque tem um grande valor energético. É rico em glicose e principalmente frutose, além de trazer em sua composição minerais e várias vitaminas em pequenas quantidades.
Para utilizá-lo em sua textura normal, o recomendado é guardá-lo fora da geladeira, pois se armazenado em temperaturas abaixo de 37° C tende a cristalizar, ou seja, fica semelhante ao açúcar.
Além de poder ser consumido puro, o mel pode ser misturado a outros alimentos como iogurte, frutas (laranja, limão), leite, pães, biscoitos, torradas e cereais, como a granola, a aveia e os flocos de milho e até bebidas, como sucos e cafés.
