Alimentar-se de maneira correta significa prevenir doenças e melhorar a qualidade de vida.
É necessário que tenhamos bons hábitos alimentares e nos conscientizemos dos riscos de doenças causadas pela ingestão prolongada de alguns tipos de alimentos.
Muitos componentes da nossa alimentação estão associados ao desenvolvimento de doenças como o câncer, problemas cardíacos, obesidade e outras enfermidades crônicas como o diabetes e a hipertensão.
O tipo de preparo do alimento também influencia no risco de doenças. Ao fritar, grelhar ou preparar carnes na brasa a temperaturas muito elevadas, por exemplo, podem ser criados compostos que aumentam o risco de câncer de estômago.
O ideal é cozinhar em baixas temperaturas, como vapor, fervura, ensopados ou assados.